料理はほとんどしませんが,久しぶりに作りたくなるのが,『グリーンカレー』です.
以前,自炊を頑張ろうと思った時に,購入したあやしすぎるグッチ裕三の料理本. マハラジャ豆腐,ボルシチではなくボルロク(六)など,へんてこネーミングが 面白く色々作っていました.その中に美味しいメニューがいくつかあって, ノックアウトグリーンカレーが,一番のお気に入りでした. グリーンカレーというと,難しそうな気もしますが,普通のスーパーでも 置いてあるところもあるグリーンカレーペーストとココナッツミルクをそろえれば, 料理素人の私でさえ簡単に作れます. 味は,ココナッツミルクと生クリームが,名前も舌を噛みそうな たくさんタイの調味料とミックスされて,甘さの中に,辛みとスパイス独特の 風味豊かなアクセントが混ざり,とても深みのある味わいになります. 具は,玉ねぎ,なす,カラーピーマン,鶏肉もも肉,エリンギ,にんじん,オクラを入れました. 特に気に入っているのが,レシピを無視して入れている,エリンギとにんじん. エリンギは毎回入れているのですが,少し大きめに切ると,コリコリの歯ごたえが 気持ちよくとても美味しい.にんじんの甘い優しい味は,カレーにははずせません. 久しぶりに食べましたが,やっぱり美味しかった. グッチ裕三の本には, ”この味まさにノックアウトパンチ!旨すぎて暴れるよ” とコメントがありますが,ほんとに暴れそうな美味しさなんです. ただ,辛いのが苦手の人は,ペーストで辛さが決まっていて, 調節できないので,厳しいかもしれません. この先もずっと作りつづける料理かな...と思っています.
by kenek7974
| 2007-11-26 00:28
| グルメ
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